水沸腾过程中水的温度___________(选填：“升高”、“下降”或“不变”)，该过程水___________(选填：“吸热”、“放热”或“不吸热也不放热”)。标准大气压下，酒精的熔点是－117℃、沸点是78℃；水银的熔点是－39℃、沸点是357℃。你认为要测沸水的温度应选用____________(选填“酒精”或“水银”)温度计。