“庆丰包子铺”因“主席套餐”意外走红。蒸包子的过程，蕴含了物理道理：高温的炉不断通过   的方式，使蒸笼内包子内能增加（如图所示为某层蒸笼）。同时，由于多层的蒸笼，最上面的温度最低，水蒸气到达最上而蒸笼后易发生   现象，再放出大量的热，故最上层的包子通常先熟。