阅读下列材料：
材料一 （女真人）住的地方……房屋的门窗都向东或南开。室内垒有土炕，炕下烧火。至今，北方一些地区还用火炕。
材料二 由于与少数民族互市，北宋的肉食中以羊肉为多；南宋的羊肉价格比较高，一般人吃不起。南方人吃鱼多……宋朝缺马，人们多用牛车，也有用驴车的。
请回答：
（1）材料二中提到的“互市”指的是什么？
（2）材料二中说“宋朝缺马”，结合所学知识，分析其中的原因。
（3）根据以上两则材料分析，影响人们生活方式、生活习惯的因素主要有哪些？