小华用相同质量的色拉油和水加工同样的菜，用同样的锅在相同火力下同时加热，发现色拉油升温比水快，这说明色拉油的 比水小；一段时间后，色拉油把菜炸黄了，而水没有，这说明色拉油的 比水高。（选填：“熔点”、“沸点”、“比热容”或“凝固点”）
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如图所示，用吸盘吸住干净的玻璃板吊在弹簧测力计的下面，读出测力计的示数；使玻璃板水平接触水面，然后稍稍用力向上拉玻璃板，发现弹簧测力计的示数变大，这表明玻璃板和水的接触面处分子之间存在________力。
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