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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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曲霉产生的纤维素酶和果胶酶被广泛地应用于果汁与果酒加工业,其操作流程如图所示。请回答下列问题:

(1)在分离与纯化曲霉时,需在培养基中加入         为其生长提供仅有的碳源,并将培养基的pH调至          (碱性,中性,酸性),按功能分该培养基属于____    
(2)在微生物培养过程中,常用的接种方法是        ,在接种前后常采用         法对接种工具进行灭菌。获得菌种后,可采用      法对菌种进行长期保存。
(3)用电泳法纯化纤维素酶和果胶酶时,酶分子的       越多、      越小,其迁移速率越快
(4)为更好地将纤维素酶和果胶酶用于果汁生产,需先检测____  ;为了降低果汁生产成本和实现酶的多次利用,常采用___    法和物理吸附法将酶固定化。
(5)在果酒制作过程中,酵母菌能在       的发酵液中生长繁殖,而多数其他微生物受到抑制。

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曲霉产生的纤维素酶和果胶酶被广泛地应用于果汁与果酒加工业,其