在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理:
①试管:将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌;
②试管:将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌;
③试管:将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问:
(1)以“唾液”为变量时,应选取___________两支试管作对照。
(2)若将3支试管都放入37℃左右温水中,5~10分钟后取出,①试管中的物质遇碘后 蓝,(填“变”或“不变“),这是因为 。
(3)本实验用37℃水浴加热,是为了 。