阅读下面的文字，完成后面题。
游客与渔夫
【德】海因里希•伯尔
在欧洲西海岸的某个港口，停泊着一艘渔船，一个衣着寒伧的人躺在他的渔船里，闭目养神。
一位穿得很时髦的游客迅速把一卷新的彩色胶卷装进照相机，准备拍下面前这美妙的景色：蔚蓝的天空、碧绿的大海、雪白的浪花、黑色的渔艇、红色的渔帽。咔嚓!再来一下，咔嚓!好事要成三，再来个第三下，咔嚓!这清脆但又扰人的声响，把闭目养神的渔夫吵醒了。他睡眼惺忪地坐了起来，迷迷糊糊地伸手去摸他的烟盒。但是，还没等他拿到手，热情的游客已经把一盒烟递到他鼻子底下，虽说没插到他嘴里，但已放到了他的手上。咔嚓!这第四下“咔嚓”是打火机的响声。于是，殷勤的客套也就结束了。这过分的客套带来了一种尴尬的局面。游客操着一口本地话，想与渔夫攀谈攀谈来缓和一下气氛。
“您今天准会捕到不少鱼吧?”
渔夫摇摇头。
“不过，听说今天的天气很利于捕鱼。”
渔夫点点头。
“您今天不出海吗？”
渔夫摇摇头。
游客激动起来了。显然，他很关注这个衣着寒伧的人的境况，对渔夫错失良机很是惋惜。
“哦，您身体不舒服?”
渔夫终于从只是点头和摇头到开腔说话了。“我的身体挺好，”他说，“我从来没感到这么好。”他站起来，伸展了一下四肢，似乎要炫耀一番他结实得像个角斗士。“我感到自己好极了!”
游客的表情显得愈加困惑了，他再也按捺不住心中的疑问，这疑问简直要使他的心都炸开了：
“那么，为什么您不出海呢?”
回答是干脆的：“早上我已经出过海了。”
“捕的鱼多吗?”
“不少，所以也就用不着再出海了。我的鱼篓里已经装了四只龙虾，还捕到差不多三十条鲭鱼……”渔夫总算彻底打消了睡意，气氛也随之变得融洽了些。他安慰似地拍拍游客的肩膀，在他看来，游客的担忧虽说多余，却也很感人。
“这些鱼，就是明天和后天也够我吃了。”为了使游客的心情轻松些，他又说：“抽一支我的烟吧?”
“好，谢谢！”
他们把烟放在嘴里，又响起了第五下“咔嚓”。游客摇着头，坐在船帮上。他放下手中的照相机，腾出两只手，因为他现在要借助手势来加强他的语言的分量了。
“当然，我并不想干涉您个人的事，”他说，“但是，试想一下，要是您今天第二次、第三次，甚至第四次出海，那您就会捕到四十条、五十条、六十条，甚至上百条的鲭鱼。您不妨想象一下这种场景吧！”
渔夫点点头。
“要是您，”游客接着说，“要是您不光今天，而且明天，后天，对了，每逢好天都两次、三次，甚至四次出海──您知道，那将会有什么结果呢?”
渔夫摇摇头。
“顶多一年，您就能买到一台发动机，两年内就可以再买一条船，用这两条船或者这条机动渔船您也就能捕到更多的鱼──有朝一日，您将会有两条机动渔船，您将会……”他兴奋得好一会儿说不出话来。“您将可以建一座小小的冷藏库，或者一座熏鱼厂，过一段时间再建一座海鱼腌制厂。您将驾驶着自己的直升飞机在空中盘旋，寻找更多的鱼群，并用无线电指挥您的机动渔船，到别人不能去的地方捕鱼。您还可以开一间鱼餐馆，用不着经过中间商就把龙虾出口到巴黎。然后……”兴奋又一次鲠住了这位游客的喉咙。他摇着头，满心的惋惜把假期的愉快一扫而光。他望着那徐徐而来的海潮和水中欢跳的小鱼。“然后──”他说，但是，激动再一次使他的话噎住了。
渔夫拍着游客的脊背，就像拍着一个卡住了嗓子的孩子。“然后又怎样呢?”他轻声问道。
“然后，”游客定了一下神，“然后，您就可以安然地坐这个港湾里，在阳光下闭目养神，——还可以眺望这美丽浩瀚的大海。”
“可是，现在我就已经这样做了，”渔夫说，“我本来就安然地在码头上闭目养神，只是您的‘咔嚓’声打扰了我。”
（有删改）
【注】第二次世界大战后德国最重要的作家之一，于1972年获诺贝尔文学奖。小说题目是编者加上去的。
小说开头部分的环境描写有什么作用？请简要说明。
小说中的渔夫是一个什么样的人？请简要分析。
小说中的渔夫和游客的价值观念有何不同？你如何评价他们的价值观念。