制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是：( )
| A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 |
| B．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵 |
| C．阻止尘埃、细菌进入，防止污染 |
| D．利于醋酸菌产生酸味物质 |
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