生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40~60 ℃之间,而极端耐热淀粉酶在100 ℃仍能保持较高的活性,因此具有更为广泛的应用前景,某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响,其中有些问题需要你的帮助。
(1)此实验中除自变量和因变量外,还需要考虑________、________及________等因素。
(2)在此实验中,因变量可以用碘液和斐林试剂检测,两种试剂各与何种物质反应生色?检测的是底物还是产物? _______________________________。
(3)假设实验结果如下表。请以坐标图的形式呈现出实验结果(如下表)
温度/ ℃ |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
90 |
100 |
普通淀粉酶相对活性/% |
6 |
25 |
43 |
67 |
83 |
65 |
22 |
2 |
0 |
0 |
耐热淀粉酶相对活性/% |
6 |
15 |
25 |
48 |
76 |
92 |
100 |
98 |
82 |
65 |