材料概括分析题
国务院法制办日前拟规定每年9月28日的孔子诞辰为教师节。事实上，调整教师节日期的建议由来已久，大规模的呼吁则从2004年开始。时任全国政协委员李汉秋以提案的方式，多次呼吁以孔子诞辰作为教师节。他认为节日应当考虑这日子是否有历史内涵。随后，魏明伦等一大批知名文化学者相继加入了这一行列。上世纪八十年代初期，知识分子的地位有所上升，但很多教师还没有走出“臭老九”的心灵阴影。为了更好地尊师重教，1985年1月21日，于是国家作出决议，将每年的9月10日定为我国的教师节。仓促间，没有赋予这一节日更深的人文价值不能不说是一个遗憾。为什么要将教师节设在孔子诞辰？有报道称，这样能与中秋国庆假期有一个衔接，对教师而言会更加方便。显然，这是最粗浅的一个认识。之所以要以此向孔子致敬，很简单，“孔子”是我国最伟大的文化符号之一。他是中国传统价值观的奠定人，“天不生仲尼，万古长如夜”。孔子是一位伟大的教育家。他首开私人讲学之风，在民间开坛设教，无论出身之高低贵贱，他都一视同仁。之后二千年的平民教育之路，正是由孔子所开创。孔子在2500多年前提出的极其宝贵的教育理念和教育思想，更是成了整个人类文明的有机组成部分。将教师节与孔子诞辰重叠，有助于教育工作者更好地领悟到职业尊严，更好地实现职业精神的反省、叩问与升华。要明白，向孔子表达敬意并不等同于复古。将孔子诞辰设为教师节，不仅仅是为了纪念孔子，也是为了重新“发现”那些我们赖以安身立命却一度丢弃了的文化价值。
（选自2013年9月7日《晶报》，有删改）
我国教师节日期的确定和变更的讨论，经过了哪三个阶段？请根据本文加以概括。
为什么说“‘孔子’是我国最伟大的文化符号之一”？
结合本文，说说将孔子诞辰作为教师节有哪些好处？