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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 历史
  • 题型 选择题
  • 难度 容易
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挑错有奖

陈元靓在《岁时广记》中记载：“同州以二月二日与八日为市，四方村民毕集，应蚕桑所用，以至车檐、椽木、果树、器用杂物皆至，其值千缗至万缗者。”对此材料理解正确的有(　　)
①集市交易中的商品种类繁多　
②在乡村出现定期的集市　
③市的时间和空间限制被打破　
④商品贸易以服务农耕为主

A．①②③ B．①②④ C．②③④ D．①③④
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豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括

A．使腐乳有适度的咸味
B．析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬
C．促进毛霉的生长
D．抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质
  • 题型：未知
  • 难度：未知
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果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉
B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉
D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
  • 题型：未知
  • 难度：未知
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下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

A．在腐乳制作过程中参与发酵的微生物不只根霉菌一种
B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
  • 题型：未知
  • 难度：未知
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以下关于实验方法的叙述中正确的是

A．可应用放射性同位素标记的病毒基因来检测病毒感染
B．通过比色法能精确的检测亚硝酸盐含量
C．稀释涂布平板法分离细菌时每个稀释度都涂三个平板
D．微生物实验中所有用具和材料都要经过高压蒸汽灭菌法灭菌
  • 题型：未知
  • 难度：未知
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是

A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体
B．果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高
C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D．在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量
  • 题型：未知
  • 难度：未知
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陈元靓在《岁时广记》中记载：同州以二月二日与八日为市，四方村

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