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"秋风起，食腊味"，广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是
| A． | 脱去肉内的水分 | B． | 使肉的色泽金黄好看 |
| C． | 使蛋白质分解为氨基酸 | D． | 让肉发酵，产生独特香味 |
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