下图是反射弧的组成示意图，请据图回答下列问题：
（1）请写出反射弧结构的名称：[①] ；[③]
（2）小红的手指突然受到针刺后，手指马上缩回，神经冲动的传导方向是 (用图中序号和箭头表示)。该反射的神经中枢位于 。
（3）这个缩手反射属于 反射。（选填“简单”或“复杂”）
下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中部分主要成分，请据表回答：
| 食物 |
糖类 （克） |
蛋白质 （克） |
脂肪 （克） |
维生素C （毫克） |
维生素B1 （毫克） |
钙 （毫克） |
铁 （毫克） |
| A |
71.5 |
11.2 |
1.5 |
0 |
0.28 |
31 |
3.5 |
| B |
3.7 |
1.4 |
0.3 |
62 |
0.03 |
15 |
0.7 |
| C |
5.0 |
19.3 |
3.5 |
20 |
0.21 |
6 |
22.6 |
| D |
18.6 |
35.1 |
16.0 |
0 |
0.41 |
191 |
8.2 |
（1）根据上表可以知道，骨质疏松症患者应适当多吃食物（填序号）和含维生素D丰富的食物；食物（填序号）适合坏血病患者食用。
（2）小明没吃早餐，跑操时出现了头晕恶心、心悸乏力等症状。如果从上表中选择食物，你认为他应该尽快补充的食物是（填序号），原因是。
（3）在上表列出的四种食物所含成分中，是建造和修复人体组织的重要原料，它消化的最终产物是。
污水处理厂通过数个步骤处理污水（见下图），其中应用了多种生物学原理，请结合图解分析回答：
（1）经过沉降作用后，剩下的液体被送进氧化池，液体中大量的有机物引发细菌的迅速繁殖，细菌在_____________的条件下，将有机物分解成_____________和_____________，从而使水得以净化，而细菌则获得生命活动所需要的能量，细菌的这一生理活动叫做_____________。
（2）残留的污泥会被送进消化池，污泥中的细菌在_____________的条件下，将污泥发酵，放出甲烷，甲烷可用作燃料，推动污水处理厂的机器。
（3）污水净化、污泥发酵与“细菌造成食物和动植物遗体腐败”的原理相似，因此，从生物圈的角度来看，多数细菌作为________参与了生物圈的_________________________。
许多食品的制作都要利用细菌或真菌，对此请分析回答：
（1）制作馒头、面包所利用的微生物是_____________，它分解葡萄糖产生的_____________使馒头、面包膨大松软。
（2）制作泡菜所利用的微生物是_____________。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是__________________________。
（3）制作甜酒的正确操作顺序是_____________。
①将酒曲粉末撒在糯米上，均匀搅拌后压实糯米饭，中间挖一个凹坑，淋上一些凉开水
②将糯米用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净
③将糯米倒入蒸锅笼屉的蒸布上，铺平后盖好锅盖，放在炉火上蒸熟
④把容器盖好，放在温暖的地方
⑤将蒸熟的糯米用凉开水冲淋一次，放置到微热时装入清洁的容器中
甜酒制作成功的重要标志是：闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时_________________。
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