做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的根本目的是
| A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖 |
| B．防止灰尘、细菌进入坛内 |
| C．造成坛内缺氧环境，有利于乳酸菌的发酵 |
| D．保温、保湿 |
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