在日常生活中,将面制品放在水中煮,不会发黄、变焦,而放在食用油中炸,则会发黄、变焦,甚至炸糊,这一现象说明( )
A.油在沸腾时温度继续上升,而水在沸腾时温度保持不变 |
B.油的沸点比水高 |
C.油炸制食品的能力比水强 |
D.油的传热性能比水强 |
相关知识点
推荐套卷
在日常生活中,将面制品放在水中煮,不会发黄、变焦,而放在食用油中炸,则会发黄、变焦,甚至炸糊,这一现象说明( )
A.油在沸腾时温度继续上升,而水在沸腾时温度保持不变 |
B.油的沸点比水高 |
C.油炸制食品的能力比水强 |
D.油的传热性能比水强 |