2013年伊始，全社会围绕“从我做起、今天不剩饭”这一主题，开始倡导一种厉行节约、反对浪费的吃喝新风尚。“光盘行动”提出的背景是中国日益严重的“舌尖上的浪费”现象，而这一现象也得到中央的高度重视。习近平总书记作出重要批示，要求严格落实各项节约措施，坚决杜绝浪费现象，政府部门节俭过节的做法显露出示范效应，越来越多的民众开始加入该项活动，使得厉行节约，反对浪费在全社会蔚然成风。目前，全国上下已掀起了一场整治“舌尖上的腐败”的革命。随着大量的退单潮的出现，也让餐饮业打起了“喷嚏”，受到严重的冲击。
（1）结合材料，说明“光盘行动”的开展体现的历史唯物主义道理。
（2）运用经济生活的相关知识回答：假如你是餐饮业的经营者，该如何度过餐饮业的寒潮？