制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需要加水密封，密封坛口的主要目的是
| A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 |
| B．阻止外界细菌入坛，防止污染 |
| C．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵 |
| D．防止气体对流，使醋酸菌进行无氧呼吸 |
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