泡菜是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口

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泡菜是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（）

A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖	B．阻止尘埃
C．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵	D．防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸

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