制作四川泡菜时，要用特殊的坛子，坛子必须加水密封，密封的目的
| A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 | B．制造缺氧环境，利于乳酸菌发酵 |
| C．阻止尘埃，防止污染 | D．防止污染，利于醋酸菌发酵 |
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