在CCTV—1的《新闻联播》节目中，曾经播放了“神舟六号”飞船成功升人太空的壮观场景．当“长征”二号F型运载火箭点火后离开发射台升空的瞬间，只见火箭底部涌出庞大的白色气团，我们知道，当火箭刚点火发射时，高温的火焰向下喷到发射台的地面，此时任何物质遇到如此高温的火焰都要熔化．为了保护发射台的台底，航天工程师在台底建造了一个大水池，就巧妙地攻克了这项技术难关．现在请你说明：
(1)火箭升空瞬间，庞大的白色气团产生的原因．
(2)大水池能起保护发射台台底作用的道理．