炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水。这是因为油和水的____________不同，这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的温度；医生抢救中暑病人时，通常在病人的额头和身上擦酒精，这种方法称为“物理疗法”，这种疗法的依据是：酒精__________(填写物态变化名称)时，会_____________（吸收/放出）热量.
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美丽的鄂州“襟江抱湖枕名山”，素有“百湖之市”的美誉．市区及周边的湖泊，可以大大减弱该地区的“热岛效应”，这是利用了水的 大的特性；春夏季节，漫步在洋澜湖畔，可以闻到阵阵的花香，从物理学的角度来讲，这是 现象．
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