小宇要通过实验比较水和食用油的吸热能力。他选取的器材有：两个相同规格的酒精灯、两个相同规格的烧杯、两个铁架台、天平、秒表、水、食用油、火柴。问：
（1）他还需要的测量仪器是_________________ 。  
（2）在选择水和食用油时，两者的       一定要相等。
（3）小宇同时对水和食用油加热，发现相同时间内两者上升的温度不同。温度上升较慢的液体吸热能力较      ，其比热容较________。