根据以下材料，按要求答题。
全国第七届农运会2012年在南阳举行，下面是此次运动会的吉祥物“牛牛”。请你以东道主的身份，根据下图向大家介绍吉祥物“牛牛”，要求描述其形象，说明其寓意。