五一节放假，早晨小明帮助妈妈准备早餐，当他从冰箱里拿出冷藏后的火腿，一会儿发现它变湿了，马上用干布擦拭却擦不干，但是在桌面上放置一段时间后火腿自己也会变干，请你解释上述现象。
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探究水沸腾时温度变化的特点
（1）如图1所示，是某小组安装的实验装置，合理的安装顺序是 （填序号）
①烧杯和水②酒精灯③铁杆 和温度计（含纸盖）④铁圈 和石棉网
（2）如表是小燕记录的实验数据：
时间 |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
温度 |
88 |
90 |
92 |
94 |
96 |
98 |
98 |
98 |
实验过程中，她发现在第 时，水中的气泡在上升的过程中逐渐 。（选填“变大”或“变小” 。
（3）请将图2中的坐标系补充完整，并根据上表数据绘出水温与时间的关系图象。
（4）由数据及图象可知，水沸腾时，继续加热，水的温度 。
（5）通过学习，小燕终于明白妈妈用炉火炖汤时，在汤沸腾后总是 的道理（选填“保持大火”或“调为小火” 。
如图所示，是承承在乒乓球比赛中，高抛发球时的情景，不计空气阻力，请你回答下列问题：
（1）在乒乓球上升的过程中，乒乓球的能量是如何转化的？其机械能如何变化？
（2）乒乓球运动到最高点时，是否处于平衡状态？请说明理由。
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