小凡同学在做“观察水的沸腾”实验中
（1）他的操作如图所示，其中错误之处是                              。
（2）纠正错误后，水沸腾时温度计示数如图所示，为    ℃，说明此时气压       （选填“＜”、“＞”或“＝”）1个标准大气压。
（3）分析图所示图像，可知水在沸腾过程中温度       ，但要      热量。