如图是刘星在春节到海南旅游时，为探究“海水和海滩的温度随时间变化的规律”时画的一张示意图。根据图给的信息，刘星观察的时间是      （选填“中午”或“夜晚”），产生这一现象的原因是水的      比沙石的大。