“地沟油”泛指在生活中存在的各种劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，有人铤而走险销售“地沟油”。针对民众反映强烈的“地沟油”问题，国务院办公厅2010年7月发布文件，决定组织开展“地沟油”等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。2011年9月13日，公安部全环节破获特大利用“地沟油”制售食用油案件，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等环节的“地沟油”黑色产业链浮出水面。
（1）结合材料，从经济学角度简要分析“地沟油”泛滥的原因。
（2）运用《经济生活》的相关知识，说明应该如何整治“地沟油”。