运用你所学的知识，完成下列一系列填空：
（1）制作面包和酿酒时，分别利用了酵母菌发酵产生的         和          
（2）利用动物做生物反应器生产人类所需要的某些物质，先要对动物的         进行改造。目前人们动物中最理想的一种生物反应器是