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中国自古有“酒文化之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知，家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌）并且将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，请完成下列问题。
（1）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后在酵母菌的作用下，将其分解成________________，_______________。
（2）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，为什么？ _____________________________________
（3）酿酒过程中将器皿密封的原因是_________________________________
（4）天气寒冷时，需要保温的目的是______________________________
我市的羊子岭村风景优美，当地的村民因地制宜，推出了农家乐，生态一日游等活动，春天赏花，夏天摘果，为了获得优质的果实，需要科学的方法。为了保持上一代的优良性状果农一般采用 的方法来繁殖。保证这项技术取得成功的关键是
选取有白斑叶片和绿色叶片的牵牛花进行如下图所示的光合作用实验。请分析回答：
（1）将此装置经黑暗处理一昼夜后移至光下数小时，再将这四片叶子取下，分别放入盛有酒精的小烧杯中，隔水加热，使____________溶解到酒精中。
（2）清洗后，分别向这四片叶子滴加碘液，变成蓝色的是__________（多选题）
A．甲叶未覆盖铝箔的部分
B．甲叶覆盖铝箔的部分 C乙叶
D．丙叶的绿色部分
E．丙叶的白斑部分 F丁叶
（3）绿色植物的光合作用能维持大气中的___________平衡。
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