同学们通过“观察水沸腾”实验可知，当液面上方气压小于1标准大气压时，水的沸点________100℃(选填“大于”、“小于”或“等于”)，并且可知水在沸腾过程中温度特点是________。在很高的山顶上，用一般锅煮不熟鸡蛋，原因是：________________。