读图表，结合经济生活有关知识回答问题。
2009年11月人民币汇率中间价

项目	11月6日	11月9日
货币（100）	中间价（人民币）	中间价（人民币）
美元	682.76	682.73
日元	7.56	7.59

(1)外汇执行的是货币的什么职能?(4分)
(2)外汇和汇率是一回事吗?(6分)
(3)从上表所列的两天情况可知，美元和日元汇率是升高了，还是跌落了？