今年L市鲜蛋的产量预计在1.5亿千克左右，而禽蛋公司合同订购数才9000万千克。目前，禽蛋公司鸡蛋库存大量积压，难以销售。据了解，L市蛋鸡场市场的鸡蛋每500克成本是3元。而外地进入L市的鸡蛋每500克成本是2.5元。在鲜蛋零售市场上，L市生产的鸡蛋尽管以每千克2.8元的价格亏本销售，但人们纷纷购买既便宜又符合市民口味的外地鸡蛋。在外地鸡蛋源源不断的冲击下，该市众多蛋鸡场面临严峻的困境。
运用所学《经济生活》知识回答下列问题
上述材料说明了什么经济现象？
(附加题)假如你是L市一家蛋鸡场场长，你认为有哪几种摆脱困境的方案可供选择？简要说明所选方案的理由。