潮州茶文化是岭南茶文化的重要系列,而尤以“工夫茶”为著称。潮州“工夫荼”,起于明代,盛于清代,成为潮州地区饮茶习俗的文化现象,是潮州饮食文化的重要组成部分。“夜枕乡井土,日饮工夫茶”。潮州人钟爱工夫茶就象他们对潮州的钟爱一样。家家户户至今都保留着泡工夫茶的习俗。对传统习俗应这样理解