随着科学的发展，银杏的特殊医疗保健作用日益引起人们的重视。外商高价从山东省收购银杏叶，价格最高时达每公斤16元。受此影响，山东省银杏采叶园快速发展到21万亩，居全国首位。近几年，银杏叶价格一直下滑，降至每公斤3元。大量的银杏叶因无人收购，无奈地飘落在田野里。曾经一度被农民视为“摇钱树”的银杏叶，如今却变成了“苦菜花”。
（1）从经济生活角度看，银杏叶由“摇钱树”变成“苦菜花”的原因何在？
（2）请用有关市场经济的知识，如何使生产银杏叶的农民摆脱被动局面？