近年来，随着我国加入WTO和欧元升值，我国对欧盟出口增加，贸易顺差有所扩大。欧盟不断要求我国增加从欧盟进口，并对我国出口设置很多限制（如对我国产品实施贸易保护措施、提起反倾销诉讼、设置技术壁垒等），中欧贸易摩擦进一步扩大。欧盟还和日本、美国一起要求我国改变汇率管理体制，促进人民币升值。
（1）汇率变化会影响进出口商品和服务的水平。请简述人民币升值对我国进出口贸易可能产生的影响。
（2）结合材料，谈谈我国应如何进一步扩大对欧盟的出口。