高考化学苏教版总复习 9-2 食品中的有机化合物练习卷

下列说法正确的是(  )

下列关于有机物的正确说法是(  )

下列说法中，不正确的是(  )

下列叙述正确的是(  )

下列叙述错误的是(  )

下列物质中不能在酸性条件下水解的是(  )
①淀粉；②葡萄糖；③纤维素；④油脂；⑤果糖；⑥蛋白质；⑦蔗糖；⑧麦芽糖

下列说法正确的是(  )

分子式为C₅H₁₂O且可与金属钠反应放出氢气的有机化合物有(不考虑立体异构)(  )

某有机物X(C₄H₆O₅)广泛存在于许多水果内，尤其以苹果、葡萄、西瓜、山楂内为多。该有机物具有如下性质：①1 mol X与足量金属钠反应产生1.5 mol气体；②在有浓H₂SO₄存在和加热条件下，X与醇或羧酸均反应生成有香味的产物；③X在一定条件下的分子内脱水产物(不是环状化合物)可与溴水发生加成反应。根据上述信息，对X的结构判断正确的是(  )

已知：I₂能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成砖红色沉淀，这说明(  )

下列关于有机物的说法正确的是(  )

下列说法正确的是(  )
①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色 ②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应 ③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加 ④防腐剂福尔马林(含甲醛)可用作食品保鲜剂 ⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应

生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇是比较常见的有机物。
(1)乙醇是无色有特殊香味的液体，密度比水       。
(2)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为       (不用写反应条件)，原子利用率是       。
(3)下列属于乙醇的同系物的是       ，属于乙醇的同分异构体的是       。(选填编号)
A．
B．
C．乙醚
D．甲醇
E．CH₃—O—CH₃
F．HO—CH₂CH₂—OH
(4)乙醇能够发生氧化反应：
①46 g乙醇完全燃烧消耗       mol氧气。
②乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为       。
③下列说法正确的是       (选填字母)。
A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应
B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车
C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了
D．陈年的酒很香是因为乙醇和乙醇被氧化生成的乙酸发生酯化反应生成了乙酸乙酯

(1)1 mol分子组成为C₃H₈O的液态有机物A，与足量的金属钠作用，可生成11.2 L(标准状况)氢气，则A分子中必有一个       基，若此基在碳链的一端，且A中无支链，则A的结构简式为     。
(2)A与浓硫酸共热，分子内脱去1分子水，生成B，B的结构简式为    ；B通入溴水中能发生       反应，生成C，C的结构简式为       。
(3)A在铜作催化剂时，与氧气在加热条件下发生氧化还原反应生成D，D的结构简式为       。
写出下列指定反应的化学方程式：
①A→B                                                  ；
②B→C                                                  ；
③A→D                                                  。

如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置。进行皂化反应时的步骤如下：

(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用为                       。
(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为       (填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。
(3)向所得混合物中加入     (填化学式)，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在   层，这个操作称为                   。
(4)图中长玻璃导管的作用为             。
(5)写出该反应的化学方程式                   。

为测定某有机化合物A的结构，进行如下实验。
【分子式的确定】
(1)将有机物A置于氧气流中充分燃烧，实验测得：生成5.4 g H₂O和8.8 g CO₂，消耗氧气6.72 L(标准状况下)。则该物质中各元素的原子个数比是    ；
(2)质谱仪测定该有机化合物的相对分子质量为46，则该物质的分子式是       ；
(3)根据价键理论，预测A的可能结构并写出结构简式：       。
【结构式的确定】
(4)经测定，有机物A分子内有3种氢原子，则A的结构简式为       。
【性质实验】
(5)A在一定条件下脱水可生成B，B可合成包装塑料C，请写出B转化为C的化学反应方程式：       。
(6)体育比赛中当运动员肌肉扭伤时，队医随即用氯乙烷(沸点12.27℃)对受伤部位进行局部冷冻麻醉。请用B选择合适的方法制备氯乙烷，要求原子利用率为100%，请写出制备反应的方程式：       。
(7)A可通过粮食在一定条件下制得，由粮食制得的A在一定温度下密闭储存，因为发生一系列的化学变化而变得更醇香。请写出最后一步反应的化学方程式：                                       。